• Bottiglia Crémant De Bourgogne Brut Rosé

Crémant De Bourgogne Brut Rosé

Vino con bollicine fini, schiuma morbida e persistente. Il bellissimo colore di un rosa brillante conferisce a questo crémant molta delicatezza. Note intense di lampone e mora.

Produttore Paul Chollet
Regione Borgogna
Denominazione AOC
Colore Rosé
Vitigni 100% Pinot Nero
Volumi Bott. 750ml
SKU B1514

Dettagli Crémant De Bourgogne Brut Rosé

Coltura: Ottenuto dall'unione di uve provenienti da vigneti situati nelle zone di Côtes de Beaune, Côtes de Nuit e Hautes Côte, il Pinot Nero che compone questa cuvée ci offre equilibrio, forza e generosità. Le diverse provenienze delle uve, alla base dei nostri assemblaggi, assicurano alla cuvèe un equilibrio perfetto.

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e trasporto in cassette da 13/15 kg per evitare l'ossidazione, selezione manuale dei grappoli. Pressatura lenta senza ritaglio per un'estrazione delicata dei mosti de taille (ottenuti dalle parti dell'acino più vicine alla buccia e al centro) e de cuvée (ottenuti dalla polpa). Dopo una sfecciatura a freddo, la fermentazione alcolica effettuata a basse temperature permette di conservare tutta la finezza aromatica, prima delle fermentazioni malolattiche.

Affinamento: L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, segue la miscelazione, il raffreddamento e la filtrazione. Aggiunta del liqueur de tirage (di imbottigliamento) di nostra fabbricazione per effettuare la presa di spuma in cantina fresca, allo scopo di ottenere la finezza delle bollicine. Affinamento di 16 mesi circa su listelli di legno, durante la quale il vino si arricchisce di aromi e acquista la finezza che lo caratterizza. Sboccatura e aggiunta del liqueur d'expédition da noi prodotto con vini di riserva selezionati, prima della messa in commercio. Grazie al suo basso dosaggio (zuccheri totali circa 7 g/l) si possono esprimere pienamente le sfumature dei suoi aromi e del suo bouquet.

Caratteristiche: Le bollicine sono fini, la schiuma è morbida e persistente. Il bellissimo colore di un rosa brillante e delicato conferisce a questo crémant di Borgogna Brut Rosé molta delicatezza. Contraddistinto da note di frutti rossi, lampone e mora, offre tutta la vinosità del Pinot Nero.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, può essere apprezzato con cioccolata o un dessert alla frutta, come la torta di mele.

Servizio: Conservazione da 2 a 4 anni a 12°/18° C. umidità 60/80%. Servire a temperatura da 5° a 8° C.

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