• Bottiglia Crémant De Bourgogne Brut Concerto

Crémant De Bourgogne Brut Concerto

Vino caratterizzato da un profumo complesso e aromi intensi, un gusto vivace e schietto con un finale piacevole e duraturo. Goditi la finezza di Concerto nella sua bottiglia "Sacra".

Produttore Paul Chollet
Regione Borgogna
Denominazione AOC
Colore Bianco
Vitigni 100% Chardonnay
Volumi Bott. 750ml
SKU B1544

Dettagli Crémant De Bourgogne Brut Concerto

Coltura: Ottenuto dall'unione di uve provenienti da vigneti situati nelle zone di Côtes de Beaune e Hautes Côte, lo Chardonnay che compone al 100% questa cuvée ci offre finezza, eleganza e leggerezza.

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e trasporto in cassette da 13/15 kg per evitare l'ossidazione, selezione manuale dei grappoli. Pressatura lenta senza ritaglio per un'estrazione delicata dei mosti de taille (ottenuti dalle parti dell'acino più vicine alla buccia e al centro) e de cuvée (ottenuti dalla polpa). Dopo una sfecciatura a freddo, la fermentazione alcolica effettuata a basse temperature permette di conservare tutta la finezza aromatica, prima delle fermentazioni malolattiche.

Affinamento: L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox e in parte i botti di rovere. Segue la miscelazione del succo di cuvèe, il raffreddamento e la filtrazione. Aggiunta del liqueur de tirage (di imbottigliamento) di nostra fabbricazione per effettuare la presa di spuma in cantina fresca, allo scopo di ottenere la finezza delle bollicine. Affinamento di 36 mesi circa su listelli di legno, durante la quale il vino si arricchisce di aromi e acquista la finezza che lo caratterizza. Sboccatura e aggiunta del liqueur d'expédition da noi prodotto con vini di riserva selezionati, prima della messa in commercio. Grazie al suo basso dosaggio (zuccheri totali circa 5 g/l) si possono esprimere pienamente le sfumature dei suoi aromi e del suo bouquet.

Caratteristiche: Caratterizzato da un profumo complesso e aromi intensi, un gusto vivace e schietto con un finale piacevole e duraturo. Rimani sedotto dalla finezza del Blanc de Blancs Millésimée nella speciale bottiglia "Sacra".

Abbinamenti: Ideale per aperitivi e cocktail, le sue caratteristiche lo rendono perfetto abbinato a pasti delicati come pesce (spigola, persico) o fegaoto di anatra/oca.

Servizio: Conservazione da 2 a 4 anni a 12°/18° C. umidità 60/80%. Servire a temperatura da 5° a 8° C.

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