• Bottiglia Crémant De Bourgogne Blanc de Noirs

Crémant De Bourgogne Blanc de Noirs

Vino da un effervescenza delicata con bollicine fini e vivaci. Questo crémant dagli aromi fruttati e vinosi, offre una bella lunghezza in bocca, in equilibrio tra volume e forza.

Produttore Paul Chollet
Regione Borgogna
Denominazione AOC
Colore Bianco
Vitigni 100% Pinot Nero
Volumi Bott. 750ml
SKU B1534

Dettagli Crémant De Bourgogne Blanc de Noirs

Coltura: Ottenuto dall'unione di uve provenienti da vigneti situati nelle zone di Côtes de Beaune e Hautes Côte, il Pinot Nero che compone questa cuvée ci offre equilibrio, forza e vinosità. Le diverse provenienze delle uve, alla base dei nostri assemblaggi, assicurano alla cuvèe un equilibrio perfetto.

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e trasporto in cassette da 13/15 kg per evitare l'ossidazione, selezione manuale dei grappoli. Pressatura lenta senza ritaglio per un'estrazione delicata dei mosti de taille (ottenuti dalle parti dell'acino più vicine alla buccia e al centro) e de cuvée (ottenuti dalla polpa). Dopo una sfecciatura a freddo, la fermentazione alcolica effettuata a basse temperature permette di conservare tutta la finezza aromatica, prima delle fermentazioni malolattiche.

Affinamento: L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, segue la miscelazione, il raffreddamento e la filtrazione. Aggiunta del liqueur de tirage (di imbottigliamento) di nostra fabbricazione per effettuare la presa di spuma in cantina fresca, allo scopo di ottenere la finezza delle bollicine. Affinamento di 16 mesi circa su listelli di legno, durante la quale il vino si arricchisce di aromi e acquista la finezza che lo caratterizza. Sboccatura e aggiunta del liqueur d'expédition da noi prodotto con vini di riserva selezionati, prima della messa in commercio. Grazie al suo basso dosaggio (zuccheri totali circa 5 g/l) si possono esprimere pienamente le sfumature dei suoi aromi e del suo bouquet.

Caratteristiche: L'effervescenza è delicata, le bollicine sono fini e vivaci e il colore dorato, brillante con riflessi oro giallo. Questo crémant di Borgogna Brut Blanc de Noirs dagli aromi fruttati e vinosi, vicini all'uva, offre una bella lunghezza in bocca, in equilibrio tra volume e forza.

Abbinamenti: Questa cuvée è consumabile sia come apertivo che a tavola. Accompagna egregiamente un intero pasto di carne bianca e pollame.

Servizio: Conservazione da 2 a 4 anni a 12°/18° C. umidità 60/80%. Servire a temperatura da 5° a 8° C.

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