Héritage

Coltura: Le uve di Château Lamothe Vincent crescono tra Montignac, Castelviel e Daubèze, tre piccoli comuni della regione Aquitania a est di Bordeaux. Il terreno del Montignac è prevalentemente argilloso-siliceo. Nelle zone di Castelviel e Daubèze, invece, il terreno si presenta maggiormente di tipo argilloso-calcareo. Varietà di vitigni utilizzati per la produzione di Héritage: 75% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon.

Vinificazione: La selezione dell'uva avviene in base al territorio e all'età del vino. Il suolo gode di una fertilità elevata, grazie all'utilizzo di concimi organici e alla tecnica dell'inerbimento spontaneo. Selezione manuale del raccolto in cantina, seguita da una macerazione a freddo pre-fermentativa della durata di 6 giorni a 6-10°C. La fermentazione avviene a temperatura controllata (28-30°C). Svinatura di 20-30 giorni e Microssigenazione. Il processo di affinamento ha luogo in botti di rovere francese e americano per 12 mesi. Resa in vino: 45 hl/ha.

Caratteristiche: Vino di un intenso colore Rosso ciliegia con riflessi Violacei. Aroma fiorito e raffinato di frutta rossa, ciliegia, more, spezie dolci e vaniglia. Ricco ed elegante in bocca, con gli stessi sapori olfattivi ben integrati nel gusto. Finale lungo e solido.

Abbinamenti: L'Héritage è partner ideale di carne rossa, agnello e anatra arrosto. Perfettamente abbinabile anche con pasta, sughi rossi e formaggi.

Servizio: Età ottimale: 5-8 anni. Età potenziale: fino 20 anni. Servire a temperatura tra 16° e 18°C.